Bahan:
- 500 gram gila aren atau gula merah,disisir
- Asam jawa 100 gram
- 50 gram ebi halus
- 1 ½ liter air
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan cuka
- 20 buah cabe rawit, ulek halus
- 2 sendok makan tongcai, cincang halus(tidak mutlak)
Cara membuat Resep Masakan Cuka Pempek:
- Rebus gula merah, asam jawa dengan air sampai larut dan mendidih
- Masukkan bawang putih, garam, ebi, tongcai dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Tambahkan cuka secukupnya. Juga kecap manis.
- Didihkan kembali, angkat. Sebelum dihidangkan kuah cuka disaring terlebih dahulu.
